viernes, 17 de octubre de 2014

Tarta de Café & Nueces


Hola,

Hoy algo rápido y bueno.
Ideal para acompañar el café de media tarde ya que uno de los ingredientes, el café, hace conjunto.
Yo lo presento en forma de tarta, pero también queda muy bien hacerlo en cupcakes, claro.

Tarta de Café & Nueces (para molde de 20 cm de diámetro)

Precalentar el horno a 180ºC. Solo abajo o arriba y abajo si hay la opción.

Ingredientes para el bizcocho:
  • 200 ml. de aceite vegetal.
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • 100 gr. de azúcar blanco.
  • 4 huevos M.
  • 200 gr. de Harina blanca.
  • 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal).
  • 100 gr. de nueces picadas.
  • 1 cucharadita y media de esencia de café o 2 tacitas de café descafeinado (puede ser en polvo o de cafetera).
Ponemos en el bol de la batidora el aceite y los azúcares.
Batimos con las varillas hasta que estén bien incorporados uno con otro y vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Batimos durante unos 4 minutos a velocidad media.
Mientras, tamizamos la harina junto a la levadura y una vez pasados los minutos de batido de los huevos, lo incorporamos poco a poco a velocidad baja.
Añadimos la esencia de café o el café y las nueces.
Intentar no sobre batir.
Introducimos la masa en el molde que previamente hemos untado con mantequilla o rociado con spray desmoldante.
Horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y colocado en el centro del horno. 
Para comprobar si está hecho, podemos pinchar el bizcocho con un palillo o un tester y si sale limpio, el bizcocho está listo.
Dejamos enfriar.

Ingredientes para la crema:
  • 400 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de azúcar glass o icing sugar, tamizado.
  • 1 cucharadita y media de esencia de café un café con leche descafeinado frio.
Ponemos los ingredientes en la batidora con la pala. Si no teneos la pala, podéis utilizar la varillas.
Batimos todo junto primero a velocidad suave hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y luego subimos velocidad al máximo y batimos durante unos 4 minutos.

Ahora solo queda montar la tarta.
Yo he dividido el bizcocho en tres capas para hacer un Layer Cake. Ponemos crema entre las capas del bizcocho. Lo cubrimos loa mas lisito posible con mas crema.

Las lluvia de decoración esta hecha con chocolate líquido de la casa Nestlé.


La decoración sobre la tarta, he utilizado una plantilla o stencil y he espolvoreado cacao en polvo.


 

TRUCO: para que no se os pegue la plantilla demasiado y os quede la marca en la tarta, lo ideal es poner la tarta en la nevera antes de decorar para que la crema esté dura.

Sé que ha sido un post muy rápido y específico, pero espero que os haya gustado.

Un beso.
Mercè.