lunes, 25 de febrero de 2013

HANDBAG CAKE (tarta bolso)


Ésta tarta bolso, no tiene una historia especial. Simplemente me apetecía hacerla.
La verdad sea dicha, me fue muy bien tener esta inspiración ya que por la tarde tenía visita y pude ofrecerles algo más que un simple café.
Como ya he dicho, como no tiene mucha historia...vamos directamente a como la hice.

Lo primero es el bizcocho. Lo hice un día antes ya que para decorarlo con el fondant va mucho mejor.

Bizcocho Victoria

Ingredientes:

~        200 gr. de azúcar extrafino o glaseé.
~        200 gr. de harina con levadura tamizada.
~        200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
~        4 huevos medianos o 3 grandes.
~        1 cucharadita de levadura en polvo.
~        2 cucharadas de leche.

Elaboración:
1.       Precalentar el horno a 190 ºC y preparar con el papel de hornear los moldes de los pasteles. En el caso de que los moldes sean de silicona, no hace falta.
2.       En el bol grande, batir el azúcar (tamizado con el colador) y la mantequilla hasta conseguir una masa ligera y esponjosa.
3.       Añadir los huevos de 1 en 1 y batir bien hasta que la mezcla quede suave.
4.       Incorporar la harina y la levadura (ambos tamizadas con el colador) y luego la leche.
5.       Dividir la mezcla en los dos moldes e introducirlos en  el horno a una altura media durante 20 minutos. Los pasteles están listos cuando se pincha con un palillo en el centro de cada uno y este sale limpio.
6.       Retirar los pasteles del horno y dejarlos enfriar en los moldes durante 10 minutos sobre una rejilla.
7.       Para desmoldar correctamente, colocar papel de horno sobre el pastel, una rejilla y darle la vuelta. Debe estar entre dos rejillas.
8.       Retirar la rejilla de la parte superior. Retirar el molde del pastel y dejar enfriar por completa sobre la otra rejilla.
Arreglamos el bizcocho con un cuchillo para que no haya muchas irregularidades.

Luego lo rellenamos y lo cubrimos con buttercream del sabor deseado y lo dejamos reposar en la nevera durante 1 hora más o menos.

 
Mientras reposa la tarta, podemos ir haciendo los complementos con el fondant.
Mi fondant marrón era de chocolate y para hacer las costuras de las asas utilicé un Crimper


 Mientras estas piezas reposan. Ya podemos cubrir la tarta con el fondant.


 Pegamos las asas y los cuadraditos con pegamento comestible y lo dejamos secar un par de minutos.


Mientras se seca el pegamento de las asas. Podemos ir haciendo la flor.


 
Y finalmente se hacen las costuras del centro y de la parte de abajo del bolso.
 



Bien ya veis que no es tan complicado. Si puedo hacerlo yo....jejeje.
 
Un Besote.
Mercè.

 

lunes, 18 de febrero de 2013

¿Sin Huevo? mmm...que bueno.

En general cuando dices que has hecho una tarta o una magdalena sin huevo o sin azúcar o sin lactosa, la gente en general dice: ¿Ah sí? ponen cara de que no está bueno y no les apetece probarlo. Pero cuando al final lo hacen, se sorprenden y la frase es: ¡¡¡mmm…qué bueno!!!

Bien os digo esto porque este fin de semana me ha pasado.
Hice unos minicupcakes y una tarta, ambos sin huevo, para un cumpleaños donde una de las niñas invitadas es alérgica al huevo. Pensé que así la niña podría disfrutar de la fiesta sin tener que estar pendiente de qué podía comer y qué no. Y la verdad es que los padres de la niña me lo agradecieron mucho y la niña no paraba de decir lo bueno que estaban, por lo visto nunca había probado algo igual ya que los pastelitos que hay en el mercado no puede probarlos y nadie le había hecho nada igual.

La receta la saqué de la entrada La bloguera piscinera y unos cupcakes sin huevo con opción vegana del blog de Alma Obregón.
Mi toque personal siempre es poner unos 100 gr. menos de azúcar al frosting ya que para mi gusto en general son muy, muy dulces. Y a parte, Alma decora los suyos con la crema de queso que utiliza para decorar unos Red Velvet. Yo hice un buttercream de vainilla, ya que era para niños y no hice nada complicado.



¿Como lo hice?...pues así:

Los MiniCupcakes

Ingredientes para 48 minicupcakes (los que hice para la fiesta):
  • 500 ml. de leche (para la opción vegana, leche de soja).
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco (Alma uticiza de Sidra de Manzana).
  • 320 gr. de harina blanca.
  • 4 cucharadas de maicena.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 160 ml. de aceite vegetal de girasol (el de oliva puede ser demasiado fuerte).
  • 320 gr. de azúcar.
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla.
Precalentamos el horno a 180º.
En un vaso ponemos la leche y le añadimos el vinagre. Dejamos reposar unos minutos hasta que se corte.
En un bol, ponemos la leche cortada, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla y batimos hasta que estén homogéneos. Añadimos la harina tamizada con la maicena, el bicarbonato de soda, la sal y la levadura química. Mezclamos bien.
Llenamos los papelitos para cupcakes unos 2/3 y horneamos en torno a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en el molde y después los trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.



Para el Buttercream:
  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 225 gr. de azúcar superfino tamizado.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2 cucharadas de leche.
y el colorante que se desee. Yo utilicé color rosa y color lila, ambos de Wilton.

Batir la mantequilla a punto de pomada.
Incorporar poco a poco el azúcar glasee tamizado sin dejar de batir.
Añadir la esencia y la leche.
Por último, separé la crema en dos partes y a cada una le eche el colorante correspondiente.



















Ahora la tarta que también es sin huevo, claro.

Para hacer el bizcocho de la tarta, simplemente he utilizado la receta de los minicupcakes y he substituido un poco de harina por 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (utilicé de la casa Valor).


Lo puse en un molde grande cuadrado previamente forrado con papel de horno.
Por cierto he utilizado el espray antiadherente para pegar el papel al molde y no pelearme con él. Ya sé que la finalidad del espray no es esa, pero a mí el uso que le hice me fue de perlas.


La hornee a 180ºC durante 30 minutos más o menos.


La rellené y la cubrí de nata montada azucarada. Eso sí, sin olvidar el almíbar para el bizcocho. Cosa que casi me pasa.


Finalmente la decoré. Puse el nombre de la niña cumpleañera que celebraba 5º Aniversario y unas flores de fondant en color fucsia.


Espero que os haya gustado.
Y recordad, lo "sin" no tiene porqué tener mal sabor y mal aspecto. 



Un Besote.
Mercè.






















domingo, 10 de febrero de 2013

Premio "Best Blog"

Ayer me fui a dormir con una sonrisa en la boca. Me han concedido el premio “Best Blog”.


Ha sido Marta de Tartaliciosa y me ha alegrado mucho que haya pensado en mi blog.

 ¡¡¡MUCHAAAS GRAAAACIAS MARTA!!!

Siempre es agradable saber que lo que haces le gusta a alguien. Ya sé que se dice que lo que piensen los demás no importa, pues bien, a mí si que me importa y mucho. Me hace muy feliz que haya gente que piense en mí porque hago algo que le gusta y eso lo agradezco mucho.
Dicho lo dicho, ahora me toca a mí seguir con la tradición y conceder este premio a otros 10 blogs y contestar unas preguntas.

¿Qué te gusta más, cocinar postres o platos de cuchara?

Claro está que los postres, aunque el tema cuchara no me disgusta.

¿Qué es lo más importante para ti de una persona el físico o la personalidad?

Sin duda la personalidad.

¿Cuando empezaste el blog?

Concretamente el 27 de Junio del 2012. Hice mi primera entrada titulada "1er DÍA DEL RESTO DE MI VIDA" 

¿Quién fue la persona que te inspiro para entrar en este mundo?

Una persona muy conocida, Alma Obregón, creadora del blog “Objetivo: Cupcake Perfecto”. Llevaba un año mas o menos viendo sus creaciones y viendo lo bien que le iba y le va actualmente, me dio esperanzas.

¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores de otras personas que te han conocido?

Procuro ser yo la que si tengo tiempo me pongo a investigar, pero ha habido muchos que los he conocido por seguidores de mi blog.

¿Que te gusta mas, cocinar o que te cocinen ?

Normalmente cocinar me provoca gran satisfacción cuando el resultado final sale bien. Aunque que me cocinen también me gusta, sobre todo salir a comer a restaurantes para probar platos que en casa no cocino.

¿Comes en casa o en el trabajo?
 
En casa.

¿Sueles hacer recetas de verdura?


No muchas, pero cuando hago alguna me encanta hacerlas en versión crema. Me encantan las cremas de verduras.

¿Cual es tu mejor receta?

No sabría decir, en general los platos me salen bien. Pero si he de decir uno, es la Vichyssoise.

¿Que pides a una persona para que sea tu amiga?

Sinceridad sobre todo y respeto.

¿Cual es la mejor película que has visto?

Madre mía, muchas, me encanta el cine.  


Y esta es la lista de los blogs que he elegido para otorgarles el premio.

La Nonita Cupcakes
Escribiendo con Azúcar
Delicias con Encanto
Clover Bakery
Retro Cake
Tartas de Caramelo
Le Petit Cookie
Dulce Sentimiento
Nice Day Cupcakes
¿Qué te apetece hoy?

Y eso es todo por hoy.
Un saludo y besooootes a todos.

Mercè.