viernes, 15 de noviembre de 2013

Tarta Red Velvet VEGANA

Mirad ésta tarta:


A simple vista es tan apetitosa como cualquier otra. Pero....tiene algo que las demás no tienen.
Es VEGANA. Si, si, vegana, eso significa que no contiene ningún ingrediente que provenga de un animal.
Un chico vino a Meryland para encargarme una tarta Red Velvet, pero me comentó que su pareja era vegana. Así que le dije que no había problema, y aquí esta el resultado.

Como era para dos personas, el tamaño de esta tarta es de 10 cm de diámetro.

¿La Receta?
Ahora voy...

Para el bizcocho (tarta de 20cm de diámetro), utilicé la receta del libro "Cupcakes Veganos" de Toni Rodríguez (Lujuria Vegana) que me ¡¡¡ENCANTA!!!.

Ingredientes:
  • 290gr. de harina.
  • 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
  • 220 gr. de azúcar.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 200 gr. de leche de soja.
  • 150 gr. de aceite de girasol.
  • colorante rojo en pasta (Red Extra de SugraFlair)
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol de la batidora mezclamos con las varillas todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato, sal y levadura) a velocidad baja/media.
Poco a poco vamos incorporando los ingredientes húmedos (leche, aceite, colorante y extracto de vainilla).
Una vez están todos los ingredientes bien integrados entre si, vertemos la masa en el molde, previamente forrado con papel de hornear, y lo introducimos en el horno a 180ºC unos 25-30 min o hasta que el palillo salga limpio al pichar el bizcocho.
Una vez listo, lo dejamos enfriar completamente antes de decorar.


Para el frosting o crema, me inspiré en la receta pero la hice a mi manera.

Ingredientes:

  • 250gr. de queso crema vegano, fresco de la nevera.
  • 250 gr. de margarina, a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de azúcar glas, tamizado.
Primero batimos la margarina con el azúcar a velocidad media.
Una vez integrados los dos ingredientes, bajamos la velocidad de la batidora e incorporamos el queso.
No hay que batir rápido pueden salir grumos.

Rellenamos el bizcocho...


Ponemos la primera capa. La que nos aguantará las migas para luego en la segunda capa, nos salga perfecta.


Una vez cubierta, la dejamos reposar en la nevera una hora (más o menos).


Ahora ya podemos decorarla.






Espero que os haya gustado.
Por cierto, no se a vosotros, pero a mi me hace muy feliz encontrar alternativas para que todo el mundo disfrute de éste maravilloso mundo de la repostería creativa.

Un beso a todos/as.
Mercè.


















lunes, 7 de octubre de 2013

Un nuevo "Hola"

Hola a todos/as,
Después de abrir las puertas de la pastelería, me sabe muy mal haberos abandonado.
Eso no significa que no piense en todos vosotros. Me encanta escribir para vosotros y me gusta que os guste (valga la redundancia) todo lo que hago.
Estas líneas simplemente son para ponerme en contacto ya que os echaba de menos y tenía ganas también de poneros un poco al día.

El Sábado 7 de Septiembre abrí las puertas de mi pastelería en Cerdanyola del Vallès, Barcelona.
Os enseño:
Éste es el logo.

 
Lo he registrado. Me hacia ilusión tener registrada mi propia marca.
 
Ésta es una vista del local el primer día que abrí, si os fijáis bien, estoy al fondo, en el obrador horneando.
 
 
De todas formas aquí tenéis otra foto de cerca con las manos en la masa. Jeje, que vergüenza.


En la pastelería, cada día se pueden encontrar:

Cupcakes Lila Vanilla


Cupcakes de Caramelo


 Cupcakes de Limón


 Tarta de Zanahoria


 Cake Pops


Brownie (que creo que ya es famoso y todo, jeje)
 
 
Y muchas otras delicias que hago diariamente.
Pero no solo quiero enseñaros esto, también tengo encargos para ocasiones especiales como por ejemplo:
 
Tarta para un 1er Cumpleaños
 

Otra tarta de cumpleaños
 
 
 Un Cupcake especial para un aniversario
 
 
Y por último, unos mini cupcakes para una boda
 
 
También quiero comentaros que aunque la pastelería tiene otro nombre, mis publicaciones tipo recetas, tutoriales, experiencias, etcétera las seguiré haciendo en es éste blog. Pero de todas formas, he creado una página de Facebook para la pastelería, es ésta: Meryland Cakes & Co donde iré actualizando cositas. Os invito a pasaros, seréis muy bien venidos.
 
Como siempre, UN BESO
Mercè.



miércoles, 14 de agosto de 2013

Caray !!! ¿Tres Premios?

Hola a todos/as,

Por favor no me tengáis en cuenta todo el tiempo que he estado sin comunicarme, pues ya sabéis que estoy liada con el local, pero a parte de eso también estoy haciendo una suplencia de verano en el hospital.
Pero ahora tengo una rato y ganas de contaros cositas.

Primera: Hace ya unos meses, concretamente en Abril, una compañera bloguera me concedió el premio "ONE LOVELY BLOG". Fue Patricia creadora del blog Soñando entre Cupcakes. Siento el retraso, pero mas vale tarde que nunca, ¿no?


Segunda: Resulta que en Julio otra compi también me concedió dos premios mas, el "THE VERSATIL BLOGGER" y el "KREATIV BLOGGER". En este caso fue Carme, creadora del blog Carmeta Rusquilleta.

 
 

A las dos, MUUUUCHAAAAS GRAAAAACIAS i un BEEEEESAAAZO para cada una.
Me sabe mal decir que de momento no voy a seguir la cadena ya que veo que me voy a repetir con las preguntas y tampoco sigo tantos blogs (unos 30) como para dar el premio.
De todas formas intentaré encontrar algún momento para hacerlo.

Por último, pero no lo peor, mientras escribo estas líneas, estoy haciendo una tarta de arándanos con mi hija mayor. Así que podéis deducir el tema de la próxima entrada.

Un súper beso a todos y a todas.
Mercè.

miércoles, 3 de julio de 2013

Extra! Extra! Nuevo paso importarte de MªMercè Garcia.

 
Hace un año, una mujer llamada MªMercè Garcia decidió cambiar su rumbo profesional.
Quiso emprender un camino hacia una profesión donde sentirse feliz y realizada.
Aquí podéis leer su primera entrada en este blog o Aquí leer su presentación sobre su decisión y conocerla un poco mejor.

Pues bien, el gran paso es abrir una pastelería con degustación en su ciudad Cerdanyola del Vallès, situada a las afueras de Barcelona.


Entrada del local. Una vez arreglado quedará encantador.
 

En su establecimiento se podrá degustar un buen café o batido, entre otras bebidas, acompañado de un trozo de tarta esponjosa o un cupcake encantador o un brownie bien jugoso, entre otras delicias. También se podrá adquirir una buena docena de cupcakes o una maravillosa tarta para hacer más especiales y felices los momentos importantes.

Éste proyecto se hace con una ENORME ILUSIÓN. Así que se puede asegurar que todo, todo, se va a elaborar y servir con pasión y de todo corazón.

Pronto se anunciará su inauguración y se facilitará más información.

Un saludo y como siempre un beso.
Mª Mercè Garcia.















domingo, 12 de mayo de 2013

Curso de modelaje "DINO & DOG" con Jan Clement-May

Estos dos personajes son mis creaciones realizadas en el curso de modelaje en la feria de Madrid con Jan Clement-May. El segundo curso que hice, tal como comenté en la entrada Expotarta 2013.


En este caso, solo os pondré las fotos que hice de los pasos. Más o menos claro, resulta que me quedé sin memoria en la tarjeta de la cámara de fotos e hice el resto con el móvil. Así que perdonad por la falta de calidad en algunas fotos.

Dinosaurio
 
Primero hicimos dos bolas, una es para la cabeza y la otra para el cuerpo.


Para que no se desmontara el cuerpo, le introducimos un palillo de madera. Así se aguantaba el cuello.
 

 
El paso siguiente, fueron las patitas.
 
 
 Con unas buenas uñas, claro.
 
 
Hicimos las patitas delanteras y...
 Aquí está la cabeza. En este caso, parece más un Alien de la peli de Ridley Scott que un Dino.
 
 
Pusimos los ojos y la nariz.

 
 Y ahora lo más entretenido, los dientes.
Puestos de uno en uno... ¡¡¡puff!!! que paciencia.
 
 
 Por fin, ahora si que parece un Dinosaurio, ¿no?



Perrito
 
Hicimos 9 bolas: la cabeza, el cuerpo, la cola, las 4 patas y las dos orejas.
 


Tanto el cuerpo como las patas tenían forma de gota o lágrima.

 
Unas manchitas...y el collar.
 

Ponemos la cabeza.
 

 
Por aquí una orejilla y la boca.
 

Y para finalizar, la otra orejilla, los ojos y la nariz.

 
Ya ta, os presento a mi perrito, no tiene nombre no se me ocurre ninguno.
 
 
Quedé tan contenta con la clase que no podía faltar la foto con la maestra y su libro donde podéis encontrar como hacer el Dino, el Perro y muchas otras figuras.
 

Me lo firmó
 

 
Y mi certificado, claro...
 

Espero que os haya gustado.
Un beso.
Mercè.

martes, 7 de mayo de 2013

Curso CUPCAKES GLAMOUR con Alma Obregón

Hola,
Recodáis que hace unos días fui a Expotarta de Madrid e hice la entrada Expotarta 2013 donde comenté que hice dos cursos, pues ahora os enseñaré el primero.
Título del curso: Cupcakes Glamour.
Instructora: Alma Obregón de Objetivo: Cupcake Perfecto y Alma's Cupcakes.


Éste fue mi espacio de trabajo con lo necesario para realizar los 6 cupcakes decorados.


Nos entregó unas recetas e hizo una demostración de la receta del Merengue Suïzo, Buttercream de Chocolate y Buttercream de Frambuesa.

Una vez listos los frostings. Nos pusimos manos a la obra.

1er Cupcake: La Gerbera.



 
La mía no cubrió todo el cupcake por que me equivoque con la medida del cortador de la flor. Lo correcto habría sido escoger una medida que lo cubriera todo y no se viera el buttercream de frambuesa.


2º Cupcake: Clavel.





 
3er Cupcake: Volantes con Camafeo.
 



 
4º Cupcake: Anémona.
 

 
 
A partir de aquí, no sé qué pasó. Empecé a hacer la rosa, que era el 4º modelo. Vinieron cámaras a grabar y ya no me dio tiempo de hacer más fotos individuales, así que el cupcake con la Rosa y el último cupcake que era con unas florecitas pequeñas, los podéis ver en la siguiente foto donde salen todos los trabajos juntos.
 

Esto es todo por hoy.
En la siguiente entrada os enseñaré lo que hice en el curso de modelaje.

Un besote.
Mercè.

Ups!!! se me olvidaba.
Mi foto con Alma, que es un solete, y con mi Certificado.