lunes, 31 de diciembre de 2012

Curso Wilton 1. Última Entrada 2012

Esta es la última entrada que escribo en este año.
Os enseño mi paso por el curso Wilton 1 que hice en Barcelona el pasado sábado 29 de diciembre.

Tengo la sensación de haber acabado este año haciendo algo que me ayudará a arrancar un año nuevo con buen pié.

En primer lugar, cuando me senté en la mesa me encontré con esto, la guía y una caja que contenía los utensilios (12 boquillas, mangas pasteleras, etc) para realizar lo que me iban a enseñar.

 
y una vez abierta la caja... a aprender yyyyy practicar, practicar y practicar.


Primero nos enseñaron a hacer glaseado de mantequilla y con eso, las mangas y las boquillas hicimos estrellas, hojas, flores, topitos, líneas, etc. Después decidimos hacer la tarta con rosas. Estuvimos practicando rosas un ratito y cuando la profe consideró que ya las hacíamos bien (más o menos), fuimos ya a por la tarta.

 

Una vez hechas todas las rosas que necesitábamos, toco rellenar el bizcocho que taje de casa con salsa de arándanos y cubrirlo con el glaseado de mantequilla para crear la tarta.
 
Para mi gusto íbamos un poco justos de tiempo y no pude repasar la cobertura de la tarta para que quedara más lisa.




 

 
Dedicada a mis hijas

Y al final de la jornada (de 9:00 a 18:00 horas) cuando la profe dio el visto bueno..., la recompensa.
Nuevos conocimientos, nuevas y agradables experiencias, el título y una bonita tarta para disfrutarla con mis hijas y mi marido.


Por cierto, algunas de estas imágenes no habrían sido posibles sin mi compi bloguera y de curso, Roser de Cookies Paradise.


Me lo pasé muy bien. Un beso Roser.
 
 
Bien, ya hemos llegado al final de mi última entrada de este año así que nos vemos el año que viene. Jejeje.
 
Besotes y ¡¡¡Feliz Año Nuevo 2013!!!

P.D: Este curso a sido posible gracias a mis padres. Un Petó a tots dos.  

viernes, 21 de diciembre de 2012

Cake Pops NAVIDEÑOS

Ya hace muchos días que hice los mini cupcakes navideños con forma de árbol. Supongo que ya iba siendo hora de presentar alguna cosita más, no?
Esta vez son unos cake pops. Mi hija de cuatro añitos no para de pedírmelos y como no me lo pide mal diciendo "bolitas" si no que lo pronuncia bien "cakepops", no puedo decirle que no.

He hecho de cuatro sabores:


La verdad es que estas estrellas me salieron fatal. ¡¡¡Menudo churro!!!
Porfi, no me lo tengáis en cuenta, ya se sabe que no siempre salen bien las cosas o no salen como uno se lo imagina.

De los de coco me siento un poco mas orgullosa. Desde luego me han salido mas chulos que la estrellas.


 

La Receta  para 8 cakepops de cada sabor (mas o menos).

Primero he hecho un bizcocho básico con los siguientes ingredientes:

~        250 gr. de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        200 gr. de Azúcar glasé.
~        250 gr. de Harina con levadura tamizada.
~        4 Huevos medianos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa y blanquecina.
Sin dejar de batir, añadimos los huevos de uno en uno.
Una vez bien mezclado, incorporamos la harina.

Separamos la masa cruda en cuatro porciones iguales. A mi me salieron unos 210gr por porción.
A cada porción, añadimos el sabor que queramos. En este caso yo lo he hecho así:

Sabor vainilla: 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Sabor coco: 6 cucharaditas de coco rallado muy fino.
Sabor naranja: 1 cucharadita de pasta de naranja de Homechef.
Sabor limón: 8 cucharaditas de zumo de limón.

Luego he horneado cada masa a 160ºC unos 25 minutos.



La crema de queso, también que hecho una base y luego he añadido los sabores.

Ingredientes para la crema base:

~        140gr de queso cremoso (tipo Philadelphia).
~        200gr de azúcar glasé extra fino tamizado.
Luego también la he separado en cuatro porciones y he añadido los sabores correspondientes.

Sabor Limón: 2 cucharaditas de zumo de limón.
Sabor Naranja: 1/2 cucharadita de pasta de naranja de HomeChef.
Sabor Coco: 2 cucharaditas de coco rallado fino. 
Sabor Vainilla: 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la elaboración de las bolas, desmigamos los bizcochos por separado, cada uno en un bol distinto e incorporamos la crema correspondiente a cada uno. Debemos conseguir una textura un poco compacta.





Para finalizar, cogemos cada masa de bizcocho y hacemos las formas que nos apetezcan. Las ponemos sobre papel de hornear en una bandeja y las introducimos en la nevera mientras preparamos los ingredientes para decorarlos. El CandyMelt (para las bolas de naranja), la glasa real (para la decoración de las bolas de navidad y el delineado de las estrellas), el chocolate, el fondant para hacer las formas (como las caras, los sombreros y las patitas de los Caga Tió), etc.

Se que ha sido un poco largo, pero igualmente espero que os guste.

Un Beso y Feliz Navidad.

Mercè.

*La foto con el bol que contenía el bizcocho de vainilla y el queso crema, se me olvido hacerla, pero no creo que pase nada, con las fotos de ejemplo de los bols de los otros sabores ya es suficiente, ¿verdad?

*Otra cosa, me falta poner las fotos de los cakepops de vainilla. En cuanto pueda las pongo.



martes, 4 de diciembre de 2012

Cupcakes de NARANJA

Y sigo practicando.
Hoy os enseño unos cupcake de naranja.




La Receta
Cupcakes de Naranja (12 unidades)

Ingredientes para el bizcocho.

~        120 gr. de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente.
~        100 gr. de azúcar.
~        3 huevos medianos.
~        200 gr. de harina.
~        1 y ½ cucharadita de levadura.
~        100 ml de leche.
~        1 cucharada de naranja en pasta de Home Chef.
 
Precalentamos el horno y preparamos las cápsulas de papel para hacer los cupcakes.
Batimos la mantequilla hasta punto de pomada.
Añadimos el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.
Incorporamos los huevos de uno en uno y una vez bien mezclado, agregamos la harina y la levadura, ambos tamizadas.
Sin dejar de batir incorporamos la leche y la naranja naranja en pasta.
Cuando ya tenemos una buena mezcla, la repartimos en las cápsulas de hacer cupcakes llenando ¾ de cápsula.


Horneamos a 170 ºC unos 25 minutos.




Preparamos el buttercream

Ingredientes:

~        250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. de azúcar glass.
~        2 cucharadas de leche.
~        2 cucharaditas de naranja en pasta de Home Chef.
 
Batimos la mantequilla hasta punto de pomada.
Incorporamos el azúcar tamizado, la leche y la naranja en pasta.
Batimos durante 4 o 5 minutos.
Una vez conseguida una textura cremosa pero consistente, la introducimos en la manga pastelera con la boquilla que nos guste y ya podemos decorar.

Para hacer las hojas, he utilizado fondant en color verde y un molde de silicona.
Para que no se me pegara el fondant al molde, lo rocié un poco con esprai antiadherente.




Un Beso.
Mercè