domingo, 25 de noviembre de 2012

Presentación del libro de Alma Obregón

Alma Obregón vino a Barcelona a presentar su libro "Objetivo: Cupcake Perfecto" que ha tenido tanto éxito que era la segunda edición.
 
 
Se hizo en la librería “La Llar del Llibre” de Rambla Catalunya el viernes 23 de noviembre a las 19:00h.

Desde hace un año que sigo su blog, tenía ganas de verla en persona ya que ella es la que me inspiró para decidirme a llevar a un nivel más profesional mi afición a la pastelería.  
Y como no podía ir a Madrid por diferentes motivos, he tenido que esperar a que viniera ella.
Puedo dar fe de que Alma es una chica muy simpática, muy próxima y que no se hace nada extraña. Siempre con una sonrisa en la boca y si estaba cansada por todo lo que tiene que hacer, no lo mostró en ningún momento.
Seguro que es todo un privilegio tener su amistad.




Me firmo el libro y además escribió una dedicatoria en mi agenda del 2013 para darme suerte en el mundo de la repostería.


Espero anotar muchos cursos, pedidos, etc. Y durante el próximo año mejorar mucho, muchiiiisimo en esta dulce profesión.

 
Allí me encontré con varias compis blogueras, la que más reconocí fue a Roser de Cookies Paradise. Nos hicieron una foto juntas pero no fue con mi cámara, así que tendré que investigar en mis “Te gusta” de mi facebook a ver si cuelgan la foto. Si la encuento la añadiré a este post.
 
Besotes.
 
Mercè.

martes, 20 de noviembre de 2012

MiniCupcakes Navideños

Llevo muchos días pensando, tengo que hacer algo navideño, pero como tengo pocos ingredientes, pienso iré a comprar y mañana me pongo. Pero los mañanas siguen pasando y no me pongo.
Así que he decidido hacer mi primer tema navideño con lo que tengo en estos momentos.
Espero hacer mas cosas.

Hoy os presento unos minicupcakes de vainilla rellenos de chocolate blanco, buttercream de chocolate blanco y decoración de mini abeto. Por cierto, que pe-sa-da estoy con el chocolate blanco ¿verdad?. Hace poco hice estos.






La Receta para 24 mini cupcakes.

MiniCupcakes Navideños de chocolate blanco


~        50 gr. mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente.
~        60 gr. azúcar.
~        75 gr. harina tamizada.
~        3,5 gr. levadura en polvo.
~        1 huevo.
~        1 cucharadita de esencia de vainilla.
~        60 gr. chocolate blanco fundido al baño maría.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos, hasta que la mezcla coja un color blanquecino.
Incorporamos el huevo y batimos bien.
Vamos incorporando la harina y la levadura con el tamizador o con un colador para que no queden grumos y finalmente le añadimos la esencia de vainilla.
Lo repartimos en las cápsulas y lo metemos en el horno a 170ºC unos 20 minutos.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y mientras se enfrían, preparamos el buttercream.
Ingredientes:
~         125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~         100 gr. de azúcar glasee tamizado.
~         1 cucharadita de leche.
~         75 gr. De chocolate blanco para fundir.

Preparación:

Batir la mantequilla a punto de pomada.
Incorporar poco a poco el azúcar glasee tamizado sin dejar de batir.
Añadir la leche y el chocolate blanco que previamente hemos fundido a baño maría y dejado templar un poco.



Para rellenar los cupcakes, con un descorazonador o con un cuchillo pequeño quitamos un poco de bizcocho del centro.



Rellenamos los huecos con un moco de chocolate fundido y volvemos a poner el trocito de bizcocho que previamente habíamos quitado.




Luego decoramos con buttercream teñido de color verde. En mi caso como no tenia verde, hice la mezcla con el azul y el amarillo. Utilice colorante en gel de Wilton
Las estrellas son estas y las perlas estas.

Os prometo, al menos durante un tiempo, no hacer mas cosas con chocolate blanco. Aunque ¿que haré con el kilo y medio que todavía me queda?.

Besos.

Mercè.

martes, 13 de noviembre de 2012

Cupcakes de Caquis o también conocidos como Palosantos.

Os presento un sabor especialmente hecho para mi marido ya que ésta fruta le encanta. Cuando los vi en la frutería le compré algunos, pero esta vez en lugar de comérselos tal cual, le hice unos cupcakes para variar un poco.

 
Entonces me pregunte, ¿hago una mermelada con los Caquis?, pero como lo dije en voz alta mi marido me oyó y me contestó. No, yo ya he probado uno y están muy dulces.

Así que pensé, mejor no ponerles más azúcar que sinoooo.

El Caqui es una fruta muy dulce, sobre todo cuando están maduritos.





 

La Receta

Cupcakes de Caquis o también conocidos como Palosantos (para 12 unidades)

Ingredientes para el bizcocho.

~        120 gr. de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente.
~        100 gr. de azúcar.
~        3 huevos medianos.
~        200 gr. de harina.
~        1 y ½ cucharadita de levadura.
~        100 ml de leche.
~        1 cucharadita de esencia de vainilla.
~        1 Caqui o Palosanto grande.

 
Precalentamos el horno y preparamos las cápsulas de papel para hacer los cupcakes.
Batimos la mantequilla hasta punto de pomada.
Añadimos el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.
Incorporamos los huevos de uno en uno y una vez bien mezclado, agregamos la harina y la levadura, ambos tamizadas.
Sin dejar de batir incorporamos la leche y la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos una buena mezcla, la repartimos en las cápsulas de hacer cupcakes llenando ¾ de cápsula.
Horneamos a 170 ºC unos 25 minutos.


Mientras tanto, cogemos el Caqui, lo pelamos y lo pasamos por el colador chino y lo reservamos.

 
 

Preparamos el buttercream

Ingredientes:

~        250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. de azúcar glass.
~        2 cucharadas de leche.
~        2 cucharadas de Caqui triturado.

Batimos la mantequilla hasta punto de pomada.
Incorporamos el azúcar tamizado, la leche y el Caqui triturado.
Una vez conseguida una textura cremosa pero consistente, la introducimos en la manga pastelera con la boquilla que nos guste y la reservamos en la nevera unos minutos preparada para decorar.

El resto del jugo del Caqui, lo he utilizado para rellenar los cupcake.
 
Espero que os haya gustado.
La verdad es que no me esperaba que me saliera tan buena la receta, pero mi marido flipó.
Sus palabras fueron "La madre que te ..., que buenos."
 
Besos.
 
Mercè.

 

 

 

 

 

jueves, 8 de noviembre de 2012

Premio DARDOS

Carai cada día que pasa, es mejor.

Hoy, en mi facebook he visto que Dulce Miranda, una compi pastelera bloggera me a otorgado el Premio Dardos.



Aunque no se sabe el origen de dicho premio, éste "es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por añadir valor a la blogosfera".

Normas a seguir:
  • Incluir la imagen del premio.
  • Mencionar o hacer un link al blog o web que te ha mencionado.
  • Elegir 20 blogs o webs merecedores del premio.
Ahora me toca a mí otorgar el Premio Dardos a otros 20 blogs o webs, tal como manda la tradición.

Ya está, pero me sabe mal que solo sean 20 ya que tengo muchos más que también se lo merecen.

Muchísimas Gracias Dulce Miranda. No sabes la ilusión que me ha hecho que pensaras en mi. Un BESOTE.


miércoles, 7 de noviembre de 2012

Presentación del libro de Patricia Arribálzaga. 2a parte.

Muy bien,
Como ya sabéis, ayer fui a la presentación del libro de Patricia Arribálzaga en Barcelona.
Fue estupendo, ella es muy dulce cuando habla y se explicaba muy bien. Hizo unas demostraciones en directo de como hacer un bolso de pasta de goma con estampado de leopardo, una flor joya con textura, una rosa y un par de cosas más.


Después de la demostración hubo una degustación de cupcakes y cava mientras ella firmaba los libros y charlaba con la gente. En ningún momento perdió la sonrisa.
Mientras esperaba en cola para que me firmara el libro, estuve charlando con una compi, Leandra de "La Nonita Cupcakes". Ella me dio mis primeros talleres de cupcakes y cakepops.


Por cierto aquí está mi libro firmadito. Que ilu!!!!


Me hice foto con Patricia, pero ha salido borrosa. Por eso la pongo en tamaño pequeñito.


Espero apuntarme a un curso en su atelier en Sitges lo antes posible. Sería genial.

Besotes.

Mercè.

martes, 6 de noviembre de 2012

Presentación del libro de Patricia Arribálzaga. 1era parte.

Bueeenooos diiiaaaas,
Hoy estoy contenta, esta tarde voy a la firma del libro "Cupcakes, Cookies y Macarons de Alta Costura" de Patricia Arribálzaga. Una gran artista del mundo del dulce, tiene unas manos de seda.  Digo seda y no oro porque realmente da una sensación de delicadeza y suavidad en sus trabajos que se ven a simple vista.
Si yo tuviera una creación suya, no creo que me la comiera, la guardaría como una gran obra de arte. Aunque por otra parte sería un error ya que de sabor también son exquisitas. Bueno eso no lo sé, no he tenido el privilegio de probar ninguna, aún.
He aquí mi foto con su libro.



Espero que me lo pueda firmar, supongo que habrá tanta gente que será un poco difícil.
Si lo consigo, mañana pondré más fotos.

Un beso.
Mercè

sábado, 3 de noviembre de 2012

Practicando en Sábado

Hoy he practicado un poquito.
Tenía un poco de masa de galletas, tanto de chocolate como de vainilla, y glassa real que me sobro del último pedido y he pensado de aprovecharlo.

Espero que os guste.




Besos
 
Mercè

jueves, 1 de noviembre de 2012

Galletas HALLOWEEN

Buenos días,
Como estáis después de una fiesta halloweenera?

Hoy he hecho algo diferente. Os presento mi trabajo de galletas HALLOWEEN en vídeo.
Espero que os guste.

Video como hacer Galletas Halloween


Besos.

Mercè