jueves, 25 de octubre de 2012

Galletas CORAZÓN

Dedicadas a las personas que quiero.
Cada día pienso en vosotros.
 
 

 
 
Besos
 
Mercè

martes, 23 de octubre de 2012

Tarta Fondant para ESTEL

Hola a todos,
Hoy quiero enseñaros mi primera tarta grande hecha con fondant. Digo grande porque el primer intento real con fondant, fue con el post de "Primera Mini Tarta" que escribí en agosto.
¿El motivo para hacerla? Un cumpleaños.
¿La cumple añera? Una niña que cumplía dos años.



Para hacerla me guié un poco con este tutorial de Alma.
No lo seguí a rajatabla porque primero, no tengo todos los utensilios como ella y tuve que espabilarme, y segunda, que la receta del bizcocho yo la hago con menos azúcar para que no sea tan dulce ya que el fondant es puro azúcar.


Tanto el relleno como la cobertura están hechos de ganache tal como pone en la receta de Alma.



Después ya empecé a decorar con el fondant.



Para pegar las letras y las estrellas utilicé un poquito de agua.



Cuando acabé la tarta, me animé y también hice unas galletas. Para que la tarta no estuviera tan sola, claro.


Las galletas las hice sencillas. La masa de vainilla y la glasa tal cual, de azúcar.

Espero que os haya gustado.
Al menos de vista porque el sabor solo lo pudieron disfrutar los invitado y dijeron que les gustó.



Besotes.

Mercè.








miércoles, 17 de octubre de 2012

MiniCupcakes de Chocolate Blanco para mi cumpleaños.

Buenos días todos,

Ayer fue mi cumpleaños y aparte de mi tarta de cumpleaños, que me la regalaron, quise hacer unos cupcakes y ya se sabe que busco cualquier escusa para practicar.

No tienen motivos cumpleañeros, pero no pasa nada, también son cucos y creo que buenos. Digo lo de “creo” porque claro está que yo no los pruebo, solo los hago, si probara todo lo que hago tendría un pandero como una plaza de toros. Así que tengo mi conejillo de indias particular, mi marido.

 
 



Los he puesto en esta cajita porque he querido hacer un detalle a compañeras de trabajo.
Espero que les guste y que lo disfruten.



Ah, se me olvidaba comentar que he tenido un par de regalos de temática pastelera.

Uno ha sido una buena batidora de dos varillas ya que la que tenía hasta ahora me ha abandonado, le he metido tanta caña que se ha rendido.

Y el otro, es un CURSO OFICIAL WILTON que lo haré en diciembre. Estoy súper emocionada, más bien híper emocionada. Gracias a mis padres, mi camino para ser más profesional se está encarrilando.

Besotes a todos.

Mercè.

La Receta, es muy simple.
He seguido ésta receta para hacer la masa y le he añadido unos 50 gr de perlitas de chocolate blanco. Y para el buttercream he añadido una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, tamizado.
Para las mini tabletas de chocolate blanco, he derretido perlas de chocolate blanco al baño maría, he rellenado éste molde de la casa Silikomart y lo he dejado enfriar en frigorífico unos 30 minutos.











 

domingo, 14 de octubre de 2012

Mini Cupcakes COLORES

Buenos días en este domingo.
El otro día tuve unos invitados y como no, me hizo gracia hacer los postres.
Pensé en algo vistoso y practico de comer.
Los minicupcakes son muy prácticos, los coges solo con dos deditos, no te pringas e igualmente te dan una dulce alegría cuando te los comes.

















De chocolate


De vainilla


De Nesquik de fresa


De vainilla rellenos de mermelada de fresa


Espero que os haya alegrado la vista.

Besos

Mercè

La Receta

Para la masa de los minicupcakes de vainilla (rojos, rosa y amarillos):

~         125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~         100 gr. de azúcar blanco.
~         150 gr. de harina tamizada.
~         14 gr. de levadura tamizada.
~         2 huevos medianos.
~         1 cucharadita de esencia de vainilla.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos, hasta que la mezcla coja un color blanquecino.
Incorporamos un huevo, batimos bien y luego el otro y volvemos a batir bien.
Vamos incorporando la harina y la levadura con el tamizador o con un colador para que no queden grumos y finalmente la añadimos la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos la mezcla, la separamos en 4 recipientes con más o menos la misma proporcilón, añadimos el colorante a la masa correspondiente. A la parte de masa que quiero hacer de chocolate le añado 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar y tamizado.

Luego lo repartimos en las capsulas y lo metemos en el horno a 180ºC unos 20 minutos.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y mientras se enfrían, preparamos el buttercream.

El buttercream de base:

Ingredientes:

~        250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        1 taza de azúcar glasee tamizado.
~        1 cucharadita de esencia de vainilla.

 Preparación:

Batir la mantequilla a punto de pomada.
Incorporar poco a poco el azúcar glasee tamizado sin dejar de batir.
Añadir la esencia.

He separado el buttercream en 4 recipientes para poner el colorante correspondiente a cada porción.

~   Los de chocolate: he añadido 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar al  
     buttercream y los he rellenado con la misma crema.
~   Los rojos: los he rellenado de mermelada de fresa y colorante rojo al buttercream.
~   Los rosas: he añadido 1 cucharadita de Nesquik de fresa y colorante rosa al buttercream y también los he hecho rellenos, pero con la misma crema.
~   Los amarillo: son sencillos, de vainilla, simplemente he puesto colorante amarillo.

jueves, 11 de octubre de 2012

Galletas modelo Yellow

Estas galletas son de chocolate y están decoradas con fondant de vainilla en color amarillo y blanco, y fondant marrón con sabor a chocolate.



La receta de galletas de chocolate la puedes encontrar Aquí


 

Ya veis que combinando algo tan sencillo como círculos de diferentes tamaños y tres colores, también se pueden hacer composiciones vistosas.

Besos

Mercè

domingo, 7 de octubre de 2012

Galletas CUPCAKES & TAZAS

He aquí unas galletas de chocolate.



Unas con forma de cupcakes y otras con forma de taza.



 
 
Espero que os hayan gustado.
De sabor estaban ¡¡¡¡MMMMMM!!!!
 
Si os apetece hacerlas ahora os explico la receta.
 

Galletas de chocolate

 Ingredientes:
 
~        200 gr. Mantequilla sin sal.
~        200 gr. Azúcar glass.
~        350 gr. Harina blanca tamizada.
~        50 gr. Cacao en polvo sin azúcar tamizado.
~        1 huevo.

 Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
Luego incorporamos el huevo.
Cuando  el huevo está bien integrado, añadimos la harina y el cacao poco a poco.
Una vez conseguimos una masa con consistencia, hacemos una bola y la envolvemos en papel film transparente y la reservamos en la nevera durante una hora.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

* Mientras pasaba esa hora, he ido preparando el glaseado real para decorar las galletas y lo he tapado muy bien, que no le tocara el aire, ya que se seca muy rápido.

Forramos la bandeja para el horno con papel de hornear.

Extendemos la masa sobre una superficie enharinada o en una superficie antiadherente dándole un grosor de unos 3 o 4 mm.

Con un corta pastas con la forma que se desee, o un vaso si se quieren hacer las galletas redondas. Hacemos las formas de las galletas y las colocamos en la bandeja de hornear.
 
 

Cocer en el horno unos 10 minutos a una altura un poco más arriba de la mitad.

Cuando ya estén, dejar enfriar antes de decorar.



 
Para decorarlas:

Glaseado real cremoso y líquido.

Ingredientes:

~        500 gr. Azúcar glas tamizado.
~        2 claras de huevo.
~        1 cucharada de zumo de limón.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos con las aspas, no con las varillas, durante unos 4 o 5 minutos hasta conseguir una textura cremosa y brillante.

Primero utilizaremos el glaseado para delinear la forma de la figura ya que tiene una consistencia más cremosa.
 
 

Luego para hacer los rellenos solo debemos incorporar un poco de agua al glaseado para conseguir una consistencia más líquida.
 
 

Para teñir el glaseado he utilizado colorante en gel de la casa Wilton.

Besos
 
Mercè