sábado, 29 de septiembre de 2012

Cupcakes para una Amiga

Hola,
Hoy os enseño unos cupcakes de vainilla que hice para una amiga.
La receta de cupcakes de vainilla no es la primera vez que la hago, pero las mariposas si.
 

 
Las figuras de las mariposas las puse en la cartulina y las dejé secar toda la noche.
 
 















 
Las decore con unas mariposas hechas de fondant blanco y pintadas con colorante de purpurina.
El cuerpecito también es de fondant blanco y teñido con colorante en gel de color rosa de la casa Wilton.
 
 
 
La Receta:
 
Para los cupcakes:
 
~         125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~         100 gr. de azúcar blanco.
~         150 gr. de harina tamizada.
~         14 gr. de levadura tamizada.
~         2 huevos medianos.
~         1 cucharadita de esencia de vainilla.
 
Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos, hasta que la mezcla coja un color blanquecino.
Incorporamos un huevo, batimos bien y luego el otro y volvemos a batir bien.
Vamos incorporando la harina y la levadura con el tamizador o con un colador para que no queden grumos y finalmente la añadimos la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos la mezcla, la repartimos en las capsulas y lo metemos en el horno a 180ºC unos 25 minutos.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y mientras se enfrían, preparamos el buttercream.

Para el buttercream:
 
~         125 gr. de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente.
~         100 gr. de azúcar glass tamizado.
~         1 cucharadita de esencia de vainilla.
 
Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Vamos añadiendo el azúcar glass tamizado poco a poco.
Y finalmente la esencia de vainilla.
Que quede bien mezclado.
Lo ponemos en una manga pastelera preparada para decorar.

 
 Besos

Mercè
 

jueves, 27 de septiembre de 2012

Mis primeras tartas Decoradas

Quiero mostraros mis primeras tartas decoradas.
Las dos las hice para un concurso de pastelería que hacían en mi instituto. Me presenté dos años consecutivos.

La primera fue en el año 1995, yo tenía 20 años y estudiaba en horario nocturno.



 
El dibujo del dragón era de mi hermano y yo hice lo posible sin tener ni idea de pastelería ni de dibujar. Lo pasé muy bien haciéndolo.

El perfil del dragón lo hice con chocolate negro fundido y utilizando una manga pastelera para trazar las líneas.

La decoración de colores era nata montada teñida con colorantes líquidos que en esa época era lo único que conocía y que encontré.

 


 

La segunda fue al año siguiente y me inspiré en un cuadro de Antoni Miró.
No son muy buenos, pero disfruté haciéndolos.
 
Besos
 
Mercè.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Cakepops de CHOCOLATE.

Buenos días,
Hoy os presento unos cakepops de chocolate.


He pensado que es una receta imprescindible y no debe faltar en el recetario





¿La receta?, muy sencillo.
Solo hay que seguir la receta que puse de cakepops de vainilla pero en la masa del bizcocho añadir 50 gr. de cacao en polvo. Yo utilizo el cacao puro en polvo sin azúcar de la casa Valor, se encuentra en cualquier supermercado.

 
 

Espero que os guste y que intentéis hacerlo en casa, están muy buenos y es divertido hacerlos.
Para decorarlos cada uno que utilice su imaginación. Hay muchas posibilidades. Solo hay que ver, por ejemplo, a Bakerella esta mujer hace verdaderas virguerías.

Por cierto, no os fijéis en los bastoncillos de madera, solo los utilizo para las pruebas. Cuando los hago bien, utilizo los de color blanco de plástico, son mucho más estéticos.


Besos
Mercè.

domingo, 16 de septiembre de 2012

Cupcakes para HALLOWEEN


¡¡¡¡Buuuuu!!!!

¿He asustado ha alguien? Creo que no ¿verdad? Solo yo, a mi misma.
Bueno, ya se que aun quedan unos días, pero yo ya estoy practicando alguna idea.
 


Son de chocolate.

No puedo evitarlo, es mi debilidad. Si pudiera todo lo haría de chocolate. Bueno, si esta combinado con nata ya es lo mejor de lo mejor. Al menos para mí. Pero no os preocupeeeeéis, no haré todo lo que se me ocurra de chocolaaaaaate.

 

Por cierto, también están rellenos con la misma buttercream de chocolate que he utilizado para cubrirlos.

¡¡¡Madre mía!!!, cuando les di el mordisco y saboreé el relleno con el bizcocho, ¡¡¡OooH!!!!.



Deciros que tuve ayuda.
Mi hija mayor, que tiene 4 años y medio, quiso ayudarme y pintó las calaveras con la purpurina. También quiso hacer unos corazones y ya se que no tiene nada que ver con Halloween, pero me ha hecho gracia enseñarlos.
Lo pasamos muy bien.


Por último, lo de siempre.
 
La Receta (Aunque todo y que es lo último, no quiere decir que sea lo peor, ¿verdad?)
 
Cupcakes de Chocolate & Calavera
Para los cupcakes:
~         125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. de azúcar blanco.
~         150 gr. de harina tamizada.
~         14 gr. de levadura tamizada.
~         2 huevos medianos.
~         1 cucharadita de esencia de vainilla.
Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos, hasta que la mezcla coja un color blanquecino.
Incorporamos un huevo, batimos bien y luego el otro y volvemos a batir bien.
Vamos incorporando la harina y la levadura con el tamizador o con un colador para que no queden grumos y finalmente la añadimos la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos la mezcla, la repartimos en las capsulas y lo metemos en el horno a 180ºC unos 25 minutos.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y mientras se enfrían, preparamos el buttercream.

Para el buttercream:
~         125 gr. de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente.
~         100 gr. de azúcar glass tamizado.
~         1 cucharadita de esencia de vainilla.
~         1 cucharada sopera de chocolate en polvo.
      ~               Colorante en gel color negro de la casa Wilton.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Vamos añadiendo el azúcar glass tamizado poco a poco.
Y finalmente la esencia de vainilla.

Incorporamos el colorante para que quede más oscuro y que quede todo bien mezclado.
Lo ponemos en una manga pastelera preparada para decorar.

Para las calaveras:
~        Fondant negro.
~        Purpurina comestible color rojo o fucsia.
 Aplanamos el fondant con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado.
Se hace la forma de la calavera con un cuchillo (si se hace a mano) o con un molde que tenga la forma que deseamos.
Con un pincel, mojamos ligeramente la superficie de la calavera. De esta manera podremos pintar con  la purpurina y que ésta se pegue mejor.
Para hacer los ojos, la nariz y el “rabito” (sin coñas), también he utilizado fondant de color negro.
Espero que os guste.
Besos.
 
Mercè.

martes, 11 de septiembre de 2012

Cupcakes LA DIADA

Buenos días,

Como soy de donde soy y es el día que es, esta mañana siendo fiesta y teniendo tiempo, he hecho unos cupcakes conmemorativos al día que es. 11 de Setembre, el dia de la diada aquí a Catalunya.
Son básicos, pero tienen su significado y sentimiento.



Los he rellenado unos con buttercream de vainilla.


Y otros con mermelada de fresa.
Así tendrán un buen corazón.



Ahora viene: La Receta.

Para los cupcakes:

~         125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

~         100 gr. de azúcar blanco.

~         150 gr. de harina tamizada.

~         14 gr. de levadura tamizada.

~         2 huevos medianos.

~         1 cucharadita de esencia de vainilla.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos, hasta que la mezcla coja un color blanquecino.
Incorporamos un huevo, batimos bien y luego el otro y volvemos a batir bien.
Vamos incorporando la harina y la levadura con el tamizador o con un colador para que no queden grumos y finalmente la añadimos la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos la mezcla, la repartimos en las capsulas y lo metemos en el horno a 180ºC unos 25 minutos.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y mientras se enfrían, preparamos el buttercream.

Para el buttercream:

~         125 gr. de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente.

~         100 gr. de azúcar glass tamizado.

~         1 cucharadita de esencia de vainilla.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Vamos añadiendo el azúcar glass tamizado poco a poco.
Y finalmente la esencia de vainilla.
Que quede bien mezclado.
Lo ponemos en una manga pastelera preparada para decorar.

Para decorar i rellenar:

~         buttercream de vainilla.

~         mermelada de fresa.

~         Decorating Gel color Pink de Wilton.

Primero rellenamos los cupcakes. Para ello, con un cuchillo quitamos un poco de bizcocho del centro del cupcake y lo reservamos para después.
Rellenamos el agujero que queda en el centro con mermelada o con buttercream y luego lo tapamos con el trocito que hemos reservado anteriormente.
Para acabar de decorar, cogemos la manga pastelera con el buttercream y lo movemos en zic zac.
Para finalizar, hacemos las cuatro barras con el Gel de fresa de Wilton.



¡¡¡Que vagi de gust!!!

Besos.

Mercè.