viernes, 20 de julio de 2012

Foto del Taller de CakePops

Ya está aquí la foto del taller de CakePops.
¿Que os parece?. ¿Se me ve contenta?.


Besos.

Mercè

Postres para los Amigos

Estoy muy contenta. Ayer, unos amigos nos (a mi marido, a mis hijas y a mi) invitaron a cenar en su casa y lo primero que se me pasó por la cabeza fue, llevaré postres, así practico y puedo estrenar la bandeja de silicona Birkmann para hornear cupcakes que mi madre me regaló.

Estoy contenta porque no hay nada mejor que tener buenos utensilios para que te salgan buenos resultados.
Una simple bandeja ha mejorado la forma de mis cupcakes. Hasta ahora, he utilizado unas capsulas de silicona individuales y no sé que pasaba que me salían un poco torcidos en lugar de una forma redondita y cuca. Pero ¡taaaachaaaan!, aquí están los nuevos.

Estos son de fresa. Supongo que es evidente.
La receta es la de nesquik de fresa que hay en mi recetario. Además añadí colorante rosa Wilton tanto al bizcocho como al buttercream.



Estos los de coco. No tan evidente.


Luego los decoré.



Y finalmente los puse todos juntitos para llevarlos a la cena, como postre.


Receta:

CUPCAKES DE COCO (8 unidades)

Para el bizcocho
Ingredientes:

~        100 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. azúcar.
~        150 gr. harina tamizada.
~        7 gr. levadura
~        2 huevos medianos.
~        2 cucharadas soperas de coco rallado.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC. Si tiene ventilador, a 160 ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar un par de minutos.
Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Incorporamos poco a poco la harina y la levadura hasta conseguir una masa homogénea.
Incorporar el coco.
Distribuir la masa en las capsulas. Llenar ¾ de la capsula.
Hornear entre 20 y 25 minutos a una altura media.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la butter cream
Ingredientes:

~        125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. de azúcar glasee tamizado.
~        2 cucharadas soperas de coco en polvo.
~    2 cucharadas nata liquida.

Preparación:

Batir la mantequilla a punto de pomada.
Incorporar poco a poco el azúcar glasee tamizado sin dejar de batir.
Añadir el coco.

Y para acabar, los decoramos.

Bueno, por hoy esto es todo.
Por cierto, si por esto me pongo contenta, no me imagino que haré cuando perfeccione la técnica.

Besos.

Mercè

lunes, 16 de julio de 2012

Cupcakes de PIÑA

Con este calor, me apetecía intentar hacer algo un poco más fresco (no tanto chocolate), así que el domingo hice unos cupcakes de piña.
Cuando los probé, ¡OH, que buenos! No eran refrescantes, pero daba igual. Mi familia y yo nos los comimos todos. Acompañados de un café con leche y la tertulia, fue un momento ideal.

Aquí tenéis la receta por si os apetece sentir lo que experimenté yo.

CUPCAKES DE PIÑA (24 unidades)

Para el bizcocho

Ingredientes: 
~        200 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        200 gr. azúcar.
~        300 gr. harina tamizada.
~        14 gr. levadura
~        4 huevos medianos.
~        1 cucharadita de esencia de piña
~        4 rodajas de piña natural en su jugo, a daditos pequeños.


Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC. Si tiene ventilador, a 160 ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de piña, 2 minutos.
Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Incorporamos poco a poco la harina y la levadura hasta conseguir una masa homogénea.
Incorporar y remover con una espátula, los trocitos de piña.



Distribuir la masa en las capsulas. Llenar ¾ de la capsula.


Hornear entre 20 y 25 minutos a una altura media.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Para la butter cream

Ingredientes:
~        125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        1/2 taza de azúcar glasee tamizado.
~        ½ cucharadita de esencia de piña.

 Preparación:

Batir la mantequilla a punto de pomada.
Incorporar poco a poco el azúcar glasee tamizado sin dejar de batir.
Añadir la esencia.

Y con estos pasos ya tenemos el material para confeccionar nuestros cupcakes y decorarlos a nuestro gusto.


Un saludo y espero que os guste.
Mercè.

lunes, 9 de julio de 2012

Cakepops de Vainilla para un Domingo

Hola,
Después de escribir mi preludio sobre la segunda horneada de mis cakepops, pensé, ¿Por qué esperar más?, es domingo, estoy en casa y tengo tiempo, adeeelaaanteeee.

Bien, ésta es la receta y las fotos de unos cakepops básicos de vainilla.

Espero que os guste.

CAKEPOPS BÁSICOS (20 unidades)

Vamos a preparar la forma más sencilla de cakepops.
Este procedimiento es básico, es la base de cualquier cakepop que se quiera hacer en el futuro.

A esta base se le podrá dar el diseño que se quiera y el sabor que más guste. 

~        Primero, preparar El BIZCOCHO:

125 gr.  Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
100 gr.  Azúcar.
125 gr.  Harina tamizada.
10 gr.  Levadura.
2 huevos medianos.
1 cucharada  aroma de vainilla.

Elaboración  DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180 ºC. Si tiene ventilador, a 160 ºC.
Batimos la mantequilla, el azúcar y la esencia durante dos minutos hasta conseguir una masa esponjosa y blanca.


Mientras seguimos batiendo, incorporamos los huevos de uno en uno.


Incorporar la harina tamizada y la levadura y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en el molde (si no es de silicona, hay que enmantequillar  y enharinarlo).
Lo introducimos en el horno a una altura media durante 20 – 25 minutos.
Para comprobar si esta bien hecho, pinchamos el bizcocho con un cuchillo o un brocheta y si sale limpio, esta listo.
Lo dejamos enfriar dentro del molde durante 1 hora y después lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.




~        Segundo, preparar LA CREMA para incorporar al bizcocho:

70 gr. Queso crema (tipo philadelphia).
100 gr. de azúcar glasee tamizado.

Elaboración de LA CREMA

Batimos el queso hasta suavizarlo.
Agregar el azúcar poco a poco.
Reservar en la nevera unos minutos.

ELABORACIÓN DE LOS CAKEPOPS

Productos que necesitamos:

~        500 gr. De chocolate fundir  negro o con leche o CandyMelt del color que se prefiera.
~        Confites para decorar. También puede ser con frutos secos picados.

 Por un lado, en un bol, desmigamos el bizcocho hasta conseguir unas miguitas muy pequeñas.



Incorporamos la crema poco a poco a las migas de bizcocho y lo amasamos con las manos o con un tenedor hasta conseguir una masa compacta pero húmeda.

Con una cucharita de postre para que nos sirva de medida, cogemos un poco de masa (20 gr más o menos) y le damos forma a las bolas.

Las dejamos en una bandeja con papel de horno para dejarlas reposar en el congelador 10 minutos más o menos.


Últimos pasos:

En un bol, derretimos CandyMelt en el microondas a temperatura media y controlando que no se queme. O si es el chocolate hay que hacerlo al baño maría.
En este caso lo he hecho con chocolate.



La decoración la he hecho con CandyMelt rosa.


Quiero decir que los cakepops realmente se hacen incorporando unos palitos para que queden en forma de chupa-chup tal como los presenté en “Atrevimiento con los CakePops”, pero no tenía palitos. ¿A que no pasa nada?, ¿a que también tienen buena pinta?

Por cierto, quien tenga los palitos, el procedimiento sería el siguiente:

Cogemos un palito y lo hundimos en el CandyMelt o el chocolate, más o menos 1 cm.
Con la otra mano cogemos una bola y le insertamos el palito más o menos ese centímetro y la dejamos reposar para que quede bien pegado.
Repetimos el procedimiento con el resto de las bolas.
Luego hacemos el baño y la decoración a cada bola y les ponemos la decoración que se quiera.
Las dejamos reposar clavadas en un recuadro de poliestirenos (porex). Y listo.

Mercè





domingo, 8 de julio de 2012

Taller de Cakepops

Hola, hola,
Después de hacer el taller de cakepops, estoy súper animada ha hacer muuuucho más.

Fue genial, lo pasé muy bien y aprendí un montón.

Tenía razón cuando dije en mi primer intento, que los hice demasiado grandes. Además los palitos que utilicé en casa eran demasiado cortos.

Esta vez en el taller, los cuatro que hice yo me salieron mucho mejor. Claro que, de nuevo, tenía a Leandra dándome la clase.

Hicimos cakepops de vainilla y de chocolate.

Las recetas que seguimos, son las de Leandra de La Nonita Cupcakes.

Todavía no tengo ninguna foto. Pero en cuanto estén en mi poder, las enseñaré. Igual que muy pronto enseñaré mi segunda horneada de cakepops. Esta vez procuraré hacer mi propia receta y también pondré fotos.

Hasta pronto.

Mercè


jueves, 5 de julio de 2012

Esta tarde taller de Cakepops


Buenos días,

Esta tarde voy al taller de cakepops, estoy un poco nerviosa. Espero que todo vaya bien, quiero aprender mucho, mucho para practicar mucho, mucho y hacer muchos, muchos cakepops muy buenos. Aunque, ahora pienso, por otra parte mejor no. ¡¡Me los comeré todos!! y ¡¡se me pondrá un culo enoooooorme!!, Bien no nos pongamos nerviosos. Yo los hago y luego… ya veremos.
Ya os contaré.
Besos
Mercè

lunes, 2 de julio de 2012

Cupcakes para Luisa


Hace unos días fue el santo de mi madre.

Me pidió unos cupcakes para llevar al trabajo y que acompañaran los cafés que toman a media mañana ella y sus compañeras.

Así que ¿porque no?

Hice dos variedades. Unos de fresa y otros de chocolate.
Los de chocolate los decoré con buttercream de vainilla y los de fresa con fondant de vainilla.
Fue sencillo, pero disfruté un montón. Tuve la ocasión de comprar algunos utensilios y así augmentar mis herramientas para elaborar muchas cosas más para el futuro.


La receta:

CUPCAKES DE NESQUIK DE FRESA (8 unidades)

Para el bizcocho

Ingredientes:

~        100 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. azúcar.
~        150 gr. harina tamizada.
~        7 gr. levadura
~        2 huevos medianos.
~        2 cucharadas de Nesquik de fresa.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC. Si tiene ventilador, a 160 ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar, 2 minutos.
Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Incorporamos poco a poco la harina y la levadura hasta conseguir una masa homogénea.
Incorporar el Nesquik de fresa.
Distribuir la masa en las capsulas. Llenar ¾ de la capsula.
Hornear entre 20 y 25 minutos a una altura media.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la butter cream

Ingredientes:

~        125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr.  de azúcar glasee tamizado.
~        2 cucharadas de nata líquida.
~        1 cucharada de nesquik de fresa.

Preparación:

Batir la mantequilla a punto de pomada.
Incorporar poco a poco el azúcar glasee con el nesquik de fresa tamizados, sin dejar de batir.
Añadir la nata líquida.


Mirad:

Esta es la caja que mi madre llevó al trabajo con las delicias en el interior.

Para alisar el fondant, utilicé éste rodillo. Fijaros en las gomas de colores, no solo son decorativas, nooo. Sirven para marcar el nivel de grosor que quieres para el fondant. Si quitas las de color lila, y dejas puestas las rosas, el fondant será más fina. Con las lilas, un poco más grueso.


Este rodillo rosa, lo utilicé para darle la textura al fondant de los cupcakes de fresa que hay a la derecha de la caja.





Y para poner un poco de decoración y color, compré estas figuritas de azucar.
¿A que son cucas?. Son sencillas pero quedan bién.



Para darle el color lila y el rosa al buttercream de los cupcakes de chocolate utilicé colorante en gel de "Wilton".


Disfruté un montón, tanto elaborando como comprando.
¡¡¡Esto es un peligro!!!