viernes, 17 de octubre de 2014

Tarta de Café & Nueces


Hola,

Hoy algo rápido y bueno.
Ideal para acompañar el café de media tarde ya que uno de los ingredientes, el café, hace conjunto.
Yo lo presento en forma de tarta, pero también queda muy bien hacerlo en cupcakes, claro.

Tarta de Café & Nueces (para molde de 20 cm de diámetro)

Precalentar el horno a 180ºC. Solo abajo o arriba y abajo si hay la opción.

Ingredientes para el bizcocho:
  • 200 ml. de aceite vegetal.
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • 100 gr. de azúcar blanco.
  • 4 huevos M.
  • 200 gr. de Harina blanca.
  • 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal).
  • 100 gr. de nueces picadas.
  • 1 cucharadita y media de esencia de café o 2 tacitas de café descafeinado (puede ser en polvo o de cafetera).
Ponemos en el bol de la batidora el aceite y los azúcares.
Batimos con las varillas hasta que estén bien incorporados uno con otro y vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Batimos durante unos 4 minutos a velocidad media.
Mientras, tamizamos la harina junto a la levadura y una vez pasados los minutos de batido de los huevos, lo incorporamos poco a poco a velocidad baja.
Añadimos la esencia de café o el café y las nueces.
Intentar no sobre batir.
Introducimos la masa en el molde que previamente hemos untado con mantequilla o rociado con spray desmoldante.
Horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y colocado en el centro del horno. 
Para comprobar si está hecho, podemos pinchar el bizcocho con un palillo o un tester y si sale limpio, el bizcocho está listo.
Dejamos enfriar.

Ingredientes para la crema:
  • 400 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de azúcar glass o icing sugar, tamizado.
  • 1 cucharadita y media de esencia de café un café con leche descafeinado frio.
Ponemos los ingredientes en la batidora con la pala. Si no teneos la pala, podéis utilizar la varillas.
Batimos todo junto primero a velocidad suave hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y luego subimos velocidad al máximo y batimos durante unos 4 minutos.

Ahora solo queda montar la tarta.
Yo he dividido el bizcocho en tres capas para hacer un Layer Cake. Ponemos crema entre las capas del bizcocho. Lo cubrimos loa mas lisito posible con mas crema.

Las lluvia de decoración esta hecha con chocolate líquido de la casa Nestlé.


La decoración sobre la tarta, he utilizado una plantilla o stencil y he espolvoreado cacao en polvo.


 

TRUCO: para que no se os pegue la plantilla demasiado y os quede la marca en la tarta, lo ideal es poner la tarta en la nevera antes de decorar para que la crema esté dura.

Sé que ha sido un post muy rápido y específico, pero espero que os haya gustado.

Un beso.
Mercè.


viernes, 27 de junio de 2014

BROWNIE

Hola a tod@s de nuevo!!!!

Hoy quiero enseñaros un top ten de Meryland Cakes & Co. Es sacarlo del obrador de la pastelería y las porciones vuelan!!! Será que está bueno???. Debe ser que si.



Hay muchas variantes de como hacer un brownie de chocolate, pero yo os voy a enseñar la mía.

Ingredientes
  • 160 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de cobertura de chocolate
  • 2 huevos
  • 250 gr. de azúcar (125 de azucar blanco y 125 de azúcar moreno)
  • 120 gr. de harina
  • 100 gr. de chips de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 10 0gr. de nueces troceadas
Primero hemos de encender y precalentar el horno a 160 grados. Después  hemos de derretir el chocolate con la mantequillay dejarlo templar.








Seguidamente mezclamos en un bol el azúcar y los huevos añadiéndolos 1 a 1 y los vamos batiendo poco a poco.





Vamos añadiendo la harina tamizada, la vainilla y finalmente el chocolate derretido con la mantequilla.





Una vez tengamos la masa. Solo nos falta agregar los chips de chocolate blanco y las nueces.



Lo vertemos todo en un molde y lo ponemos al horno durante unos 40 minutos aproximadamente.


 

Cuando esté listo, lo sacamos, lo dejamos enfriar y..... Listo para decorar!!!
A mi personalmente, me gusta espolvorearle un poquito de azúcar glass por encima, pero lo podemos acompañar de una bola de helado de vainilla, com un poquito de mermelada de fresa......
Ahí os dejo que vuestra imaginación y gusto sea la que mande!!!

Un beso
Mercè

martes, 13 de mayo de 2014

Hoy Cupcakes de Zanahoria !!!


Hola a tod@s de nuevo!!
Ya se que he tardado mucho en volver a publicar, pero es que entre la tienda y los encargos..... Los días deberían ser de 36 horas!!!!
Estoy muy contenta por la buena acogida de la tienda-cafetería y desde aquí quiero das las gracias a todos los que han confiado en mi para sus encargos, meriendas, cumpleaños y celebraciones en general.

GRACIAS DE TODO CORAZÓN!!!

Pero ahora vamos a centrarnos en la receta de hoy: "Mis cupcakes de zanahoria". Si, si he dicho bien "mis cupcakes". Porque después de probar diferentes recetas, me he hecho una a mi medida y parece ser que a mis clientes de "Meryland Cakes & Co" les gusta mucho ya que suelen durar poco en el escaparate.


Vamos con la receta
 
Ingredientes (para 24 cupcakes aprox.)
  • 230 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 2 cucharaditas de canela
  • 4 huevos
  • 330 gr de azúcar (mitad de azúcar moreno y mitad de azúcar blanco)
  • 240 ml de aceita vegetal suave (o de girasol)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 manzana golden mediana
  • 100 gr de nueces troceadas

Primero de todo hemos de precalentar el horno a 180 grados.  Rallamos las zanahorias y la manzana en un cuenco y lo reservamos. Seguidamente tamizamos la harina con el bicarbonato y la canela y también lo reservamos.
En un bol aparte, empezamos batiendo el azúcar con el aceite y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Ahora incorporamos la harina poco a poco. Luego añadimos la zanahoria y la manzana rallada y seguimos removiendo hasta que esté todo bien mezclado. finalmente añadimos las nueces. Rellenamos las cápsulas hasta un poquito más de la mitad más o menos y lo metemos en el horno durante unos 20-25 minutos aproximadamente. Los sacamos y los dejamos enfriar.


Ahora vamos a por el frosting. Para ello necesitamos:
  • 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 gr de queso tipo philadelphia
  • 250 gr de azúcar glass
  • 6 cucharadas de leche entera
 Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar y la leche a velocidad suave hasta que los ingredientes esté bien integrados.



 Luego aumentamos la velocidad de la batidora al máximo hasta obtener una textura muy cremosa. Bajamos a velocidad a mínimo e incorporamos el queso. Mezclamos bien y .... Listo!!!
 
* Sobretodo es muy importante no sobrebatis demasiado el frosting para que no se corte
 
 Ahora solo falta rellenar el cupcake y decorarlo.





Espero que os guste!!!
Un beso
MªMercè