miércoles, 5 de marzo de 2014

Magdalenas "Antigua Roma"

Hola,
Espero que os lo pasarais muy bien éste Carnaval 2014.
Precisamente de eso van más o menos las magdalenas de hoy.
Digo más o menos, porque no están decoradas con temática carnaval. Simplemente ha sido una inspiración por motivo de mi disfraz (bueno, semidisfraz).
Con mis compañeros emprendedores de alrededor de Meryland, se organizó una comida y todos teníamos que ir disfrazados con vestimentas de la antigua Roma. Incluso también disfrazamos las entradas de nuestros locales (solo un poquito).


La comida se organizó de la siguiente manera:
  • Los aperitivos los preparó "Oli Arquimedes". Tienda delicatesen especializada en aceite y delicias de la tierra. Preparó unas tostadas con olivas negras trituradas y con alcaparras y otras de olivas verdes.
  • El plato principal fue elaborado por "Cal Pintxo". Bar/Restaurante donde hacen una variedad de pinchos magníficos. Hicieron unas lentejas, mmmmmmm......
  • Los postres....Ayyyyy los postres. ¿adivináis? Pues sí. Meryland fue la encargada de llevar algún postre.
  • Por último, pero no el peor. Los disfraces fueron confeccionados por "Desitx". Tienda de moda sexy. Tan profesionales en tema de costura que ellos nos confeccionaron las túnicas blancas. 

Bien, llegado a éste punto. Es cuando os explico la receta de hoy.
Como os he dicho antes, me he inspirado en la antigua Roma.
Buscando un poquito, he leído que los romanos elaboraban un bizcocho redondo de harina de maíz, miel y nueces. Así que...
Ésta es la receta:

Magdalenas "Antigua Roma"



Ingredientes:
  • 200 gr. azúcar.
  • 200 ml. aceite vegetal suave.
  • 4 huevos medianos.
  • 200 gr. harina.
  • 1 cucharadita y media de levadura.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 puñados de nueces picadas.
Batimos el azúcar y el aceite.
Incorporamos los huevos de uno en uno.
Añadimos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre, todos tamizados.
Por último incorporamos la miel y las nueces.
Repartimos la masa en las capsulas para magdalenas y horneamos la masa entre 22 - 25 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo.
Una vez pasado los minutos, comprobamos con un palillo que la masa esté bien y los dejamos enfriar.
Para decorar:
  • Unas nueces picadas.
  • Hacemos unos hilitos de miel.
  • Espolvoreamos azúcar glas.
La acompañamos con un café o cortadito y mmm...!!!



Espero que os haya gustado.
 
Un beso.
Mercè.

lunes, 24 de febrero de 2014

Cupcakes de Galleta & Caramelo

Hola, hola,
Hoy me apetece explicaros la receta de los cupcakes de Galleta y Caramelo que hago en Meryland Cakes & Co por si os apetece practicar en casa. La familia y/o amigos se chuparán los dedos. Eso sí, éste sabor es bastante dulce, es una receta dirigida a los más golosos. De todas formas, una vez probada la receta, siempre se puede modificar y adaptar a gusto de cada uno.
Yo ya procuro que no sean muy empalagosos, pero ya se sabe que sobre gustos no hay nada escrito.

Ahora, a disfrutar!!!



Cupcakes de Galleta & Caramelo

Ingredientes para el bizcocho:
  • 115 gr. de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 220 gr. de Azúcar blanco.
  • 3 huevos M.
  • 200 gr. de harina tamizada.
  • 1 cucharadita y media de Levadura (tipo Royal) tamizada.
  • 120 ml de leche entera.
  • 2 cucharadas de Galletitas Caramelizadas "Lotus" machacadas.

Precalentamos el horno a 180ºC. con calor arriba y abajo si es posible, sí no, solo arriba.
Preparamos las capsulas para cupcakes en la bandeja de hornear.
Tamizamos la harina junto con la levadura en un bol y lo reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir un textura cremosa y blanquecina.
Incorporamos los huevos de uno en uno.
Añadimos la harina y la levadura alternando con la leche.
Finalmente incorporamos las galletitas machacadas.
Repartimos la masa en las capsulas y horneamos entre 20 - 25 minutos.
Para comprobar si están hechos, los pinchamos con un palillo y si sale limpio, es que están listos.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar por completo antes de decorar.

Ingrediente para el buttercream:
  • 250 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 150 gr. de Azúcar glas tamizado.
  • 3 cucharadas de leche entera.
  • 2 cucharaditas de caramelo líquido (yo utilizo el de Carte D'or)



Ponemos todos los ingredientes en la batidora.
Batimos primero a una velocidad baja durante un par de minutos y luego aumentamos la velocidad al máximo y batimos unos 4 - 5 minutos más.

Para la presentación:

A mi siempre me ha gustado rellenar los cupcakes, así que con un cuchillo o un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero en el centro (reservamos el trocito que hemos quitado) y lo rellenamos con un poco de buttercream y un chorrito de caramelo líquido. Volvemos a colocar el trocito de bizcocho que habíamos quitado.
Cubrimos el cupcake con el buttercream y para finalizar, ponemos un poco de galletita machacada por encima y unos hilitos de caramelo líquido.

Espero que os haya gustado y que practiquéis en casa.


Un beso.
Mercè





miércoles, 1 de enero de 2014

Buenos días

Buenos días,
Hoy, primer día del año 2014 por fin tengo un ratito para comunicarme con todos vosotros/as.
Ya tenía ganas, ya.
Supongo que la mayoría estaréis en cama recuperándoos de la fiesta de anoche.
Ésta entrada no es que sea muy especial, simplemente me apetece contar alguna cosita.

Feria BCNandCake.

Sí. Sí que estuve, pero solo para asistir a un curso.
Al tener pastelería, no pude asistir a la feria en si misma, o sea, no vi ni un solo stand, ni exposición, ni concurso. Nada de nada. Solo fui el último día por la tarde para asistir a un curso con Zoe Clark.
Ya que no puedo ir yo a Londres, aprovecho a que ella viene a Barcelona.
El curso era "Pastel brush Embroidery".


 Cubrimos dos dummies con fondant blanco para realizar una tarta de dos pisos.

 

En la superficie, grabamos el dibujo del encaje que queríamos hacer y lo realizamos con el método Brush Embroidery.

También nos enseño a hacer una peonia cerrada para culminar la decoración de la tarta.


El curso en general estuvo bien, pero hubo un par de cosas que no me gustaron. Una es que no dio tiempo a terminarla y claro no podíamos alargar el tiempo porque la feria cerraba. La otra es que hubo una chica que iba con una tarjeta colgada del cuello que era de la feria que siempre estaba delante. En mi opinión, las que teníamos que esta en primera línea éramos las chicas que pagamos la plaza, no un asistente de la feria.


Eso si, me encantó el carácter de Zoe Clark. Una chica muy maja.


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Curso de galletas

Ya hacia tiempo que quería hacer un curso de galletas.
Siempre he sido autodidacta y por ello me daba la sensación de perderme alguna cosa.
Así que pensé que si iba a ver el método de otra persona, quizás aprendería algún secreto básico que no sabía.
Así que decidí ir a un curso en Cookiteca de Sant Cugat del Vallès.
Sinceramente, la experiencia fue un poco decepcionante. No por la chica, ella lo hizo bien, simplemente no me enseñó nada de nada. Todo lo que se mostró en ése curso, yo ya lo sabía. Tuve una sensación de perdida de tiempo y de dinero.
Era un curso demasiado simple para mí.
Que conste que ésta opinión, no es una crítica a Cookiteca, ellos lo hicieron correctamente.
Fue una mala decisión por mi parte.
 
Bien de momento esto es todo.
Espero que hayáis disfrutado de la fiesta de fin de año y empecéis con muy buen pié el nuevo año.
Os deseo un Felíiiiiz Año Nuevo a todos.

 
Un besote.
Mercè.