viernes, 27 de junio de 2014

BROWNIE

Hola a tod@s de nuevo!!!!

Hoy quiero enseñaros un top ten de Meryland Cakes & Co. Es sacarlo del obrador de la pastelería y las porciones vuelan!!! Será que está bueno???. Debe ser que si.



Hay muchas variantes de como hacer un brownie de chocolate, pero yo os voy a enseñar la mía.

Ingredientes
  • 160 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de cobertura de chocolate
  • 2 huevos
  • 250 gr. de azúcar (125 de azucar blanco y 125 de azúcar moreno)
  • 120 gr. de harina
  • 100 gr. de chips de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 10 0gr. de nueces troceadas
Primero hemos de encender y precalentar el horno a 160 grados. Después  hemos de derretir el chocolate con la mantequillay dejarlo templar.








Seguidamente mezclamos en un bol el azúcar y los huevos añadiéndolos 1 a 1 y los vamos batiendo poco a poco.





Vamos añadiendo la harina tamizada, la vainilla y finalmente el chocolate derretido con la mantequilla.





Una vez tengamos la masa. Solo nos falta agregar los chips de chocolate blanco y las nueces.



Lo vertemos todo en un molde y lo ponemos al horno durante unos 40 minutos aproximadamente.


 

Cuando esté listo, lo sacamos, lo dejamos enfriar y..... Listo para decorar!!!
A mi personalmente, me gusta espolvorearle un poquito de azúcar glass por encima, pero lo podemos acompañar de una bola de helado de vainilla, com un poquito de mermelada de fresa......
Ahí os dejo que vuestra imaginación y gusto sea la que mande!!!

Un beso
Mercè

martes, 13 de mayo de 2014

Hoy Cupcakes de Zanahoria !!!


Hola a tod@s de nuevo!!
Ya se que he tardado mucho en volver a publicar, pero es que entre la tienda y los encargos..... Los días deberían ser de 36 horas!!!!
Estoy muy contenta por la buena acogida de la tienda-cafetería y desde aquí quiero das las gracias a todos los que han confiado en mi para sus encargos, meriendas, cumpleaños y celebraciones en general.

GRACIAS DE TODO CORAZÓN!!!

Pero ahora vamos a centrarnos en la receta de hoy: "Mis cupcakes de zanahoria". Si, si he dicho bien "mis cupcakes". Porque después de probar diferentes recetas, me he hecho una a mi medida y parece ser que a mis clientes de "Meryland Cakes & Co" les gusta mucho ya que suelen durar poco en el escaparate.


Vamos con la receta
 
Ingredientes (para 24 cupcakes aprox.)
  • 230 gr de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 2 cucharaditas de canela
  • 4 huevos
  • 330 gr de azúcar (mitad de azúcar moreno y mitad de azúcar blanco)
  • 240 ml de aceita vegetal suave (o de girasol)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 manzana golden mediana
  • 100 gr de nueces troceadas

Primero de todo hemos de precalentar el horno a 180 grados.  Rallamos las zanahorias y la manzana en un cuenco y lo reservamos. Seguidamente tamizamos la harina con el bicarbonato y la canela y también lo reservamos.
En un bol aparte, empezamos batiendo el azúcar con el aceite y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Ahora incorporamos la harina poco a poco. Luego añadimos la zanahoria y la manzana rallada y seguimos removiendo hasta que esté todo bien mezclado. finalmente añadimos las nueces. Rellenamos las cápsulas hasta un poquito más de la mitad más o menos y lo metemos en el horno durante unos 20-25 minutos aproximadamente. Los sacamos y los dejamos enfriar.


Ahora vamos a por el frosting. Para ello necesitamos:
  • 300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 gr de queso tipo philadelphia
  • 250 gr de azúcar glass
  • 6 cucharadas de leche entera
 Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar y la leche a velocidad suave hasta que los ingredientes esté bien integrados.



 Luego aumentamos la velocidad de la batidora al máximo hasta obtener una textura muy cremosa. Bajamos a velocidad a mínimo e incorporamos el queso. Mezclamos bien y .... Listo!!!
 
* Sobretodo es muy importante no sobrebatis demasiado el frosting para que no se corte
 
 Ahora solo falta rellenar el cupcake y decorarlo.





Espero que os guste!!!
Un beso
MªMercè


miércoles, 5 de marzo de 2014

Magdalenas "Antigua Roma"

Hola,
Espero que os lo pasarais muy bien éste Carnaval 2014.
Precisamente de eso van más o menos las magdalenas de hoy.
Digo más o menos, porque no están decoradas con temática carnaval. Simplemente ha sido una inspiración por motivo de mi disfraz (bueno, semidisfraz).
Con mis compañeros emprendedores de alrededor de Meryland, se organizó una comida y todos teníamos que ir disfrazados con vestimentas de la antigua Roma. Incluso también disfrazamos las entradas de nuestros locales (solo un poquito).


La comida se organizó de la siguiente manera:
  • Los aperitivos los preparó "Oli Arquimedes". Tienda delicatesen especializada en aceite y delicias de la tierra. Preparó unas tostadas con olivas negras trituradas y con alcaparras y otras de olivas verdes.
  • El plato principal fue elaborado por "Cal Pintxo". Bar/Restaurante donde hacen una variedad de pinchos magníficos. Hicieron unas lentejas, mmmmmmm......
  • Los postres....Ayyyyy los postres. ¿adivináis? Pues sí. Meryland fue la encargada de llevar algún postre.
  • Por último, pero no el peor. Los disfraces fueron confeccionados por "Desitx". Tienda de moda sexy. Tan profesionales en tema de costura que ellos nos confeccionaron las túnicas blancas. 

Bien, llegado a éste punto. Es cuando os explico la receta de hoy.
Como os he dicho antes, me he inspirado en la antigua Roma.
Buscando un poquito, he leído que los romanos elaboraban un bizcocho redondo de harina de maíz, miel y nueces. Así que...
Ésta es la receta:

Magdalenas "Antigua Roma"



Ingredientes:
  • 200 gr. azúcar.
  • 200 ml. aceite vegetal suave.
  • 4 huevos medianos.
  • 200 gr. harina.
  • 1 cucharadita y media de levadura.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida.
  • 1 cucharadita de jengibre molido.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 puñados de nueces picadas.
Batimos el azúcar y el aceite.
Incorporamos los huevos de uno en uno.
Añadimos la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre, todos tamizados.
Por último incorporamos la miel y las nueces.
Repartimos la masa en las capsulas para magdalenas y horneamos la masa entre 22 - 25 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo.
Una vez pasado los minutos, comprobamos con un palillo que la masa esté bien y los dejamos enfriar.
Para decorar:
  • Unas nueces picadas.
  • Hacemos unos hilitos de miel.
  • Espolvoreamos azúcar glas.
La acompañamos con un café o cortadito y mmm...!!!



Espero que os haya gustado.
 
Un beso.
Mercè.